La gastronom\u00eda es un factor clave de competitividad y sostenibilidad de los destinos tur\u00edsticos y por ello debe ser impulsada por los destinos nacionales, seg\u00fan el IV Estudio de Demanda del Turismo Gastron\u00f3mico en Espa\u00f1a, elaborado por la consultora tur\u00edstica Dinamiza.<\/p>\n\n\n\n
La demanda de turismo gastron\u00f3mico ha salido reforzada tras la pandemia: el 86,5% de los viajeros espa\u00f1oles afirman haber realizado al menos un viaje o escapada de car\u00e1cter gastron\u00f3mico en los dos \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Este dato es el m\u00e1s alto de la serie hist\u00f3rica y confirma el inter\u00e9s creciente de la gastronom\u00eda en los viajes dom\u00e9sticos. Adem\u00e1s, un 20,5% de los viajeros nacionales frecuentes pueden ser considerados turistas gastron\u00f3micos puros, es decir, esto implica que uno de cada cinco turistas selecciona su destino y viaja con la motivaci\u00f3n principal de disfrutar de la gastronom\u00eda y realizar distintas actividades gastron\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n
El informe destaca que los viajeros gastron\u00f3micos constituyen un segmento muy interesante para cualquier destino, ya que gastan un 30% m\u00e1s en restaurantes y otras actividades gastron\u00f3micas que los turistas generalistas.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, viajan cada vez con mayor frecuencia y lo hacen en distintos momentos del a\u00f1o, contribuyendo con ello a la desestacionalizaci\u00f3n de la actividad tur\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s destaca la gran diversidad de actividades gastron\u00f3micas que realizan en sus viajes, tales como: las visitas a bodegas y mercados gastron\u00f3micos, el consumo en distintos tipos de establecimientos de restauraci\u00f3n, la compra de productos locales o la participaci\u00f3n en eventos gastron\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n
La tipolog\u00eda de actividades gastron\u00f3micas realizadas var\u00eda entre unos y otros perfiles de turistas gastron\u00f3micos: cocinilla, foodie, sibarita, gourmet, winelover, cosmopolita, gourmand y responsable.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan datos del estudio, para los viajeros nacionales un buen destino gastron\u00f3mico ha de contar con: una gastronom\u00eda singular y un relato propio (60,9%); una oferta de restauraci\u00f3n de calidad (49,1%); la posibilidad de visitar productores locales (47,5%); comprar productos locales en mercados, comercios y ferias gastron\u00f3micas (47,5%); la existencia de productos de calidad con Denominaci\u00f3n de Origen o Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (41,4%); y calles con ambiente gastron\u00f3mico (39,2%).<\/p>\n\n\n\n
En relaci\u00f3n con la oferta de restauraci\u00f3n, los establecimientos tradicionales siguen siendo la opci\u00f3n preferida por los viajeros gastron\u00f3micos, aunque estos valoran de forma creciente las propuestas m\u00e1s innovadoras como los gastrobares y los restaurantes con distinciones en gu\u00edas de prestigio (Michelin, Repsol).<\/p>\n\n\n\n
El informe concluye que la gastronom\u00eda repercute muy positivamente en la dinamizaci\u00f3n de los destinos que han apostado de manera decida por esta modalidad tur\u00edstica, estructurando y desarrollando una oferta enogastron\u00f3mica competitiva desde el origen hasta la mesa, acorde a los principios de la sostenibilidad y adaptada a las necesidades de este tipo de viajeros.<\/p>\n\n\n\n
Los resultados tambi\u00e9n muestran como el turista gastron\u00f3mico es un viajero experimentado, exigente e hiperconectado, omn\u00edvoro en la b\u00fasqueda de referencias, combinando de forma natural fuentes tradicionales, como las recomendaciones de familiares y amigos, con alguna de las muchas fuentes disponibles en el universo online, empleando cada vez m\u00e1s los canales digitales durante todo el ciclo del viaje (inspiraci\u00f3n, planificaci\u00f3n, informaci\u00f3n, reserva, recomendaciones).<\/p>\n\n\n\n
En cuanto al ranking de los destinos gastron\u00f3micos favoritos de los espa\u00f1oles a nivel auton\u00f3mico y provincial, el Pa\u00eds Vasco lidera el ranking de las Comunidades Aut\u00f3nomas favoritas de los espa\u00f1oles, seguido de Andaluc\u00eda y Galicia. A nivel provincial, los destinos favoritos son, por este orden, Asturias, Gipuzkoa y A Coru\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
De la misma forma, el informe analiza los destinos preferidos de la demanda nacional para realizar algunas de las principales actividades gastron\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed para ir de tapas destacan las comunidades aut\u00f3nomas de Andaluc\u00eda, Pa\u00eds Vasco y Castilla y Le\u00f3n; para comer en buenos Madrid, Pa\u00eds Vasco y Catalu\u00f1a; para visitar bodegas, La Rioja, Castilla y Le\u00f3n y Andaluc\u00eda y para comprar producos locales Andaluc\u00eda, Asturias y Galicia.<\/p>\n\n\n\n
Los mejores lugares seg\u00fan los expertos para visitar mercados gastron\u00f3micos son Madrid, Catalu\u00f1a y Galicia, mientras que para participar en fiestas y eventos gastron\u00f3micos los mejores lugares se encuentran en Galicia, Andaluc\u00eda y Madrid. Para comprar productos ecol\u00f3gicos: Andaluc\u00eda, Murcia y Catalu\u00f1a y para hacer oleoturismo: Andaluc\u00eda, Castilla-La Mancha y Extremadura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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